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マニハチ

岩手県は広いです。四国の面積と同じくらいの日本では北海道に続いて、2番目に広い県です。そんな岩手の中でも魅力いっぱいの八幡平というところの情報を中心にお伝えするのがこの「マニハチ」です。

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【八幡平の食材】 中軽米綾子さんのニンニク畑 vol.2

6月29日にご紹介しました、中軽米綾子さんのニンニク畑ですが、その後の様子をご紹介致します。

7月中旬から収穫を始めて、現在は小屋に干しているとのことでした。

残念ながら、収穫の様子を逃してしまいましたが、今回は収穫したニンニクを見せて頂くことに。


中軽米さん01(2010.8.18)
中軽米さんの愛用車、タウンボックスに乗せてもらい、ニンニクを置いている小屋へ向かいます。

中軽米さん02(2010.8.18)
10年くらい前には牛を飼っていたそうですが、今はやめて空いている小屋にニンニクを入れてるそうです。

中軽米さん03(2010.8.18)
これがその小屋です。歴史を感じさせてくれる場所です。


そして中に入ると・・・


中軽米さん04(2010.8.18)

たくさんのニンニクが!!


中軽米さん05(2010.8.18)

干されていました!!


中軽米さん06(2010.8.18)

こんな感じで!!


出荷までにする作業としては

中軽米さん07(2010.8.18)
このかけられているニンニクの先を切って


中軽米さん08(2010.8.18)
根を


中軽米さん09(2010.8.18)
切ります。


中軽米さん10(2010.8.18)
そして、切った根の部分を上に向けて乾かすんだとか。


中軽米さん11(2010.8.18)
下にあるのが切って乾かしたものです。


ニンニクの大きさも様々でした。

中軽米さん12(2010.8.18)
こんなに大きなものから・・・

中軽米さん13(2010.8.18)
小さなものまで。


中軽米さん14(2010.8.18)
次の年の為に出来がいいものは種として取っておくそうです。


中軽米さん15(2010.8.18)
この青いケースに入っているのは、作業中に落ちたものだとか。
これを使ってニンニク味噌とか、色々加工品を作るみたいです。
こんな加工品はどうか、という

リクエストがあったら

教えてくださいね(* ̄▽ ̄*)ノ"



中軽米さん17(2010.8.18)
ちなみにこちらは収穫の終わった畑です。

中軽米さん16(2010.8.18)
ここに来年も植えるんだそうです。


作っている品種はホワイトと八幡平。

この2つは色で見分けるんだそうです。

中軽米さん18(2010.8.18)
八幡平はこんな感じで紫色が入っているんだとか。

逆にホワイトは真っ白です。


ということで、実は前回の記事を見てお問合わせ頂いたこともあり、今回ご紹介致しました!


収穫は隣人にも手伝ってもらったとのことですが、この切る作業はほぼ一人でやっているんだそうです。
何か今までにやったことのないことに挑戦したい!という思いでニンニクを始めたんだとか。

八幡平市ではニンニクをやっている人は多いみたいですが、自分で食べる用のみで大規模にはやっている人は少ないから、という理由だそうです。


そんな中軽米さんが作っている八幡平市産のニンニク
興味がある方はお気軽にブログのメールフォームにて
ご連絡下さいませ!

※購入方法、金額等は確認しましたら、掲載いたします!


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| 食材 | 23:33 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑

COMMENT

ニンニクの種類

ツイッターからお邪魔しました♪
ニンニクの見分け方があったんですね参考になります☆
我が家のニンニクは、紫色が混ざっていたので「八幡平」でした。

ブログの更新内容が地元ネタなので面白いですね☆
また覗きに来ますね(^^♪
ではでは♪

| ~tora~ | 2010/08/19 23:24 | URL | ≫ EDIT

こんにちは!

書き込みありがとうございます!
ニンニクは他にも壱州早生(いっしゅうわせ)、遠州極早生(えんしゅうごくわせ)、上海早生(しゃんはいわせ)といった九州などの温かい地域でで作られているものや、ホワイト六片、福地ホワイト(早生)といった東北などの寒冷地で作られているものもあるみたいです。

色々ネタを上げていきますので、是非また覗きに来てやって下さいませ~!

| ライト | 2010/08/20 15:28 | URL |















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